Introducción
Hola, bienvenido a Learn Peruvian Spanish. Hoy hablaremos del choclo.
Continuando con la lista de alimentos que se consumen frecuentemente en Perú, tenemos al maíz tierno: el choclo.
choclo: ce, hache, o, ce, ele, o. Una palabra llana, de dos sílabas: «cho» y «clo».
Significado
Comencemos por el significado: Se llama choclo a la mazorca tierna de maíz, la mazorca es el fruto del maíz que tiene muchos granos juntos. ¿A qué me refiero con tierna? Seguramente, cuando escuchan maíz, se imaginan el fruto del maíz, que es amarillo cuando está maduro; pues el choclo no es amarillo, porque se consume cuando aún está jugoso y tierno.
En otros países hispanohablantes se le conoce como elote, mazorca y, simplemente, maíz.
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Contexto
Ahora vamos por el contexto. ¿Cuándo se usa la palabra choclo?
También es una palabra frecuentemente usada en menús de restaurantes, recetas de comida típica preparada con choclo, como la humita o el tamal, y en otros contextos que envuelven comida.
Ejemplos
Y ahora… ejemplos:
- De entrada choclo sancochado con su huevo duro y su rocoto molido.
- Añade la taza de arroz, el pimiento, el choclo y cocina durante diez minutos.
- En una sartén grande vierta los aceites, guise allí a fuego lento el choclo crudo, la sal, el ajo, la cebolla china parte blanca, guise por 5 minutos.
- Necesita 2 tazas de choclo desgranado.
- Te encantará el pastel de choclo con quinua y queso mozzarella.
Datos extras
Y ahora unos datos extras:
En Perú se comercializa variedades de choclo provenientes principalmente de las razas Cuzco, Cuzco Gigante y San Gerónimo.
Se cosecha el choclo todos los meses del año, sin embargo, más del 50% de la oferta nacional se concentra entre los meses de febrero a mayo, en este periodo se oferta el choclo proveniente de los departamentos de la sierra del país, durante el segundo semestre del año se presenta la menor disponibilidad del producto.
Con respecto a la evolución del consumo per cápita del choclo, en los últimos años ha mostrado un importante incremento pasando de 7.2 kg./hab. en el año 1992 a 12.7 kg./hab. en el año 2019. Sí que ha aumentado bastante, son 5.5 kg. más.
Y bueno, esa sería toda la información con respecto al choclo y cómo se usa la palabra choclo en Perú, con algunos datos extras. ¡Muchísimas gracias por escuchar Learn Peruvian Spanish y nos vemos en el próximo episodio!
FIN.
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